Receta de arroz a la vinagreta
Descubra nuestra auténtica receta de arroz avinagrado para sushi, perfecta para preparar maki, nigiri y sashimi en casa. Aprenda a preparar un arroz japonés ligero, pegajoso y sabroso utilizando el condimento tradicional de vinagre de arroz, azúcar y sal. Siga nuestros consejos para conseguir la textura y el sabor ideales del auténtico sushi japonés. Fácil, rápida e infalible, esta receta de arroz para sushi casero se convertirá en la base esencial de todas sus creaciones japonesas. Ideal para los amantes de la cocina japonesa y del sushi casero.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 12 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 300 g de arroz redondo japonés (arroz para sushi)
- 35 cl de agua
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Cómo llegar
- Colocar el arroz en un colador y enjuagarlo varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurrir.
- Poner el arroz y el agua en una cacerola (o arrocera). Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante unos 12 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos sin abrir la tapa.
- En un cazo pequeño, calentar el vinagre de arroz con el azúcar y la sal el tiempo suficiente para que se disuelvan. No hervir.
- Extender el arroz cocido en un cuenco grande (idealmente de madera). Verter el condimento y mezclar suavemente con una espátula de madera, aireando el arroz para enfriarlo.
- Cúbralo con un paño húmedo y deje que el arroz alcance la temperatura ambiente antes de preparar el sushi.
