Receta Ensalada de col japonesa
Redescubra el auténtico sabor de los restaurantes japoneses con esta ensalada de col crujiente y ligeramente dulce. Finamente cortada y aderezada con una cremosa salsa de mayonesa japonesa, un toque de vinagre de arroz y una pizca de sésamo, este clásico es el acompañamiento perfecto para el crujiente tonkatsu o el sabroso karaage. Fresco y ligero, ¡es el entrante perfecto para un ambiente izakaya en casa!
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- ½ col blanca
- 2 cucharadas de mayonesa japonesa (preferiblemente Kewpie)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Semillas de sésamo (blancas o negras)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo llegar
- Quitar las hojas exteriores de la col si están dañadas. Cortar la col por la mitad y luego en cuartos.
- Con un cuchillo afilado o una mandolina, cortar la col en tiras de 1 a 2 mm de grosor. Para obtener una col más crujiente y menos amarga, sumérjala en un bol grande con agua fría durante 10 minutos.
- Escúrralas bien y séquelas con un paño limpio o un centrifugador de ensalada.
- En un bol pequeño, mezcle la mayonesa japonesa, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo. Batir bien hasta que quede suave.
- Verter la salsa sobre la col y la zanahoria. Mezclar bien con palillos o una cuchara de madera para cubrir las verduras uniformemente.
- Para que los sabores se desarrollen bien, cubra la ensalada y déjela reposar en el frigorífico de 10 a 15 minutos.
- Justo antes de servir, espolvorear con semillas de sésamo para darle un toque crujiente y tostado.
- Sírvalo frío, con un plato principal japonés como tonkatsu, karaage, un cuenco de arroz o incluso un curry japonés.
