Receta de rollito de matcha anatae

Ingredientes

Para el rollo de galleta de matcha

• 4 huevos

• 100 g de azúcar

  +

• 90 g de harina

• 10 g de fécula de maíz (Maïzena)

• 2 cucharaditas de matcha (4 a 6 g, tamizado)

  +

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Para la crema (relleno)

Opción sencilla y muy estable:

• 200 ml de nata líquida entera bien fría

• 150 g de mascarpone

• 40 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de matcha (opcional)

  +

Opción más ligera:

• 250 g de queso blanco o yogur griego

• 30 g de azúcar glas

• Vainilla