Receta Yakitori de pollo con salsa tare casera

Descubra cómo preparar yakitori, brochetas japonesas a la parrilla servidas con una salsa de tara casera que realza su sabor. Perfectos para un aperitivo o una comida de convivencia, estos yakitori son fáciles de preparar en casa.

Ingredientes

• 500 g de muslos de pollo deshuesados
• 2 puerros o 6 cebolletas (negima)
• Brochetas de bambú (aprox. 12, remojadas en agua)
• 100 ml de salsa de soja
• 50 ml de mirin
• 50 ml de sake para cocinar
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 diente de ajo machacado (opcional)
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado (opcional)

Cómo llegar

1. Cortar el pollo en trozos regulares (unos 2-3 cm) para una cocción uniforme. Corta los puerros o cebollinos en trozos de 3 cm.
2. Alternar un trozo de pollo y un trozo de puerro/cibola en cada brocheta. Repetir hasta que las brochetas estén llenas.
3. En un cazo, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar. Añada el ajo y el jengibre si lo desea. Caliéntelo a fuego medio y déjelo reducir durante 10-15 minutos hasta que adquiera una consistencia ligeramente almibarada. Reservar.
4. Precalentar una parrilla, sartén o barbacoa. Pincelar ligeramente las brochetas con salsa de tara antes de asarlas. Cocinar las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado, pincelándolas con la salsa cada vez que se les dé la vuelta, hasta que estén doradas.
5. Disponga las brochetas en una fuente y sírvalas inmediatamente, con la salsa de tara restante al lado.