Ricetta della cotoletta croccante con panko
Questa rivisitazione della schnitzel utilizza il panko al posto del classico pangrattato per ottenere una panatura più leggera e incredibilmente croccante. Servita con uno spicchio di limone o un'insalata fresca, è un piatto semplice, efficace e sempre apprezzato.
- Autore
- iRASSHAi
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 10 minuti
- Porzioni
- 2
- Cucina
- austriaco
Ingredienti
- 2 scaloppine sottili di vitello, maiale o pollo
- 2 uova
- 50 g di farina
- 80 g di panko
- Pepe
- Il sale
- Olio neutro (di girasole o di colza) per la cottura
- 1 limone (per servire)
Indicazioni
- Se necessario, appiattite leggermente le scaloppine tra due fogli di carta da forno. Salate e pepate.
- Preparate tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il panko.
- Passare ogni scaloppina prima nella farina (eliminando quella in eccesso), poi nell'uovo e infine nel panko senza premere troppo per mantenerla croccante.
- Scaldate una generosa quantità di olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Cuocete le cotolette per 3-4 minuti per lato, finché non saranno ben dorate e croccanti.
- Scolare su carta assorbente.
