Ricetta Verdure in padella con salsa di soia
Avete voglia di un piatto veloce, facile e ultra-gustoso? Questo colorato piatto di verdure in padella è un concentrato di freschezza ed energia. Un filo di salsa di soia aggiunge un irresistibile sapore umami. È la ricetta perfetta per una cena veloce, sana e piena di carattere, da servire così com'è o con del riso al vapore per un piatto completo e confortante.
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 12 minuti
- Porzioni
- 4
Ingredienti
- 2 carote
- 2 manciate di piselli di neve (circa 150 g)
- 300 g di zucchine
- 300 g di broccoli teneri
- Un mazzo di cipollotti
- Una manciata di funghi (a scelta)
- 1 pezzo di zenzero fresco
- Da 1 a 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di olio neutro
- 4 cucchiai di salsa di soia
- Semi di sesamo per servire
Indicazioni
- Lavare, sbucciare se necessario, quindi tagliare tutte le verdure: le carote a bastoncini, le zucchine a mezze lune, i broccoli a cimette, i cipollotti tritati (conservando i gambi), i funghi tritati.
- Scaldare l'olio di sesamo in una grande padella o in un wok. Aggiungere l'aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato, quindi i funghi. Soffriggere per qualche minuto fino a doratura. Mettere da parte.
- Versare un filo d'olio neutro nella stessa padella. Saltare tutte le verdure a fuoco vivo per 3-5 minuti.
- Aggiungere i funghi, quindi deglassare con la salsa di soia. Mescolare bene e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
- Servite caldo e cospargete di semi di sesamo per il tocco finale!
