Sake Junmai Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16% ⋅ 720 ml

• Equilibrio tra fresca acidità e delicata dolcezza.
• Note di uva
• Ideale fresco o a temperatura ambiente

Questo sakè junmai si distingue per un profilo inedito, che associa una spiccata secchezza a una delicata dolcezza e una fresca acidità perfettamente integrata. Il suo corpo netto e ultra secco è bilanciato da note delicatamente zuccherate e da una vivacità rinfrescante, offrendo un'esperienza gustativa armoniosa e contemporanea. È prodotto con riso Nakateshinsenbon coltivato nella prefettura di Hiroshima, lucidato al 70%. La particolarità di questo sakè risiede nel suo metodo di produzione detto "amazake in quarta aggiunta". Mentre il sake viene tradizionalmente fermentato in tre fasi successive, un amazake preparato con riso e riso koji viene aggiunto appena prima della pressatura. Questa tecnica permette di preservare l'umami e una dolcezza naturale, mantenendo un finale decisamente secco. Al palato, l'attacco è franco e teso, seguito da una sensazione leggermente frizzante che apporta leggerezza. Il tutto è esaltato da aromi che ricordano l'uva, per una degustazione netta, precisa e rinfrescante. L'equilibrio tra piccantezza, dolcezza e acidità è la firma di questo junmai. Versatile a tavola, si abbina particolarmente bene alla cucina giapponese nel suo complesso, in particolare ai piatti leggeri e poco grassi. Si consiglia di degustarlo fresco o a temperatura ambiente per apprezzarne appieno la struttura e la finezza aromatica.


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