Kerrie udon recept

Curry udon (カレーうどん) is een warm en smaakvol Japans gerecht, waarbij udon wordt gecombineerd met een geurige kerriesaus. Een evenwichtig en troostrijk gerecht dat uw smaakpapillen zal verrukken.

Auteur

iRASSHAi

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Porties

2

Ingrediënten

• 180 g udon noedels
• 1 el neutrale olie
• 150 g rundvlees
• 1/2 prei
• 800 ml dashi
• 2 el mirin
• 2 el sojasaus
• 60 g Japans kerriepoeder
• 1 el aardappelzetmeel
• sesamzaadjes, sanshō. shichimi (optioneel)

Routebeschrijving

1. Snijd het rundvlees in dunne plakjes en de prei in kleine stukjes.
2. Verhit een beetje olie in een pan en bak het rundvlees bruin, voeg dan de dashi, mirin en sojasaus toe.
3. Meng een lepel aardappelzetmeel met een beetje water. Zet apart.
4. Breek de curry roux in stukjes en roer tot deze volledig is opgelost. Voeg de prei toe.
5. Zodra alles zachtjes kookt, voeg je het water en het aardappelzetmeelmengsel toe om de saus naar wens in te dikken.
6. Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze goed uitlekken en doe ze in een kom. Giet de kerriesaus erover.