Receta de sándwich de aguacate y huevo
¡Este tamago sando revisitado es nuestra versión ultra gourmet del clásico japonés! Un bocado generoso tan fácil de preparar en casa 🥪
Entre las suaves láminas de shokupan: un aguacate maduro, el dúo regresivo de huevos duros y mayonesa Kewpie, coronado con una ajitama (o un huevo pasado por agua, según tus gustos).
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de mayonesa japonesa (tipo Kewpie)
- 1 cucharadita de wasabi (opcional)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de dashi en polvo (opcional, para el umami)
- 2 cucharadas de pepino finamente picado o 1 cucharada de semillas de sésamo
- Unas ramitas de cebollino fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
Cómo llegar
- Poner los huevos en un cazo con agua hirviendo. Cocerlos de 8 a 10 minutos para obtener huevos duros. Una vez cocidos, pásalos por agua fría para detener el proceso de cocción y retirar la cáscara con facilidad.
- En un bol, machacar los huevos duros con un tenedor. Añadir la mayonesa japonesa, el wasabi, la salsa de soja y el dashi en polvo. Mezclar bien hasta que la textura sea cremosa pero no completamente lisa, dejando algunos trozos de huevo para dar textura. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Corta el aguacate en rodajas finas o en dados pequeños. A continuación, añada el pepino picado o las semillas de sésamo. Pica el cebollino y mézclalo con el aguacate para darle un sabor fresco.
- Coloque dos rebanadas de pan de molde sobre una tabla. Unte generosamente cada rebanada con la crema de huevo. Reparta las rodajas o los dados de aguacate entre las rebanadas. Cubrir con las otras dos rebanadas de pan.
- Presione suavemente para mantener unido el sándwich. Corte con cuidado el sando por la mitad con un cuchillo afilado. El corte diagonal es el más popular y resalta las capas.
