Ricetta Pollo yakitori con salsa tara fatta in casa

Name: Recette Yakitori au poulet et sauce tare maison
Ingredients: 500 g de cuisses de poulet désossées; 2 poireaux ou 6 ciboules (negima); Pics à brochettes en bambou (environ 12, trempés dans l'eau); 100 ml de sauce soja; 50 ml de mirin; 50 ml de saké de cuisine; 2 c. à soupe de sucre; 1 gousse d’ail écrasée (facultatif); 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)

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Scoprite come preparare gli yakitori, spiedini giapponesi alla griglia serviti con una salsa tara fatta in casa che ne esalta il sapore. Perfetti per un aperitivo o un pasto conviviale, questi yakitori sono facili da preparare a casa.

Immagine di Ricetta Pollo yakitori con salsa tara fatta in casa

Ingredienti

Per gli spiedini :

500 g di cosce di pollo disossate
2 porri o 6 cipollotti (negima)
Spiedini di bambù (circa 12, immersi in acqua)

Per la salsa tara :

100 ml di salsa di soia
50 ml di mirin
50 ml di sakè da cucina
2 cucchiai di zucchero
1 spicchio d'aglio schiacciato (facoltativo)
1 pezzo di zenzero fresco (2 cm), grattugiato (facoltativo)

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Istruzioni

Tagliare il pollo in pezzi regolari (circa 2-3 cm) per una cottura uniforme. Tagliare i porri o l'erba cipollina a pezzetti di 3 cm.
Alternare un pezzo di pollo e un pezzo di porro/cibola su ogni spiedino. Ripetere l'operazione fino a riempire gli spiedini.
In una casseruola, mescolare la salsa di soia, il mirin, il sakè e lo zucchero. Aggiungere l'aglio e lo zenzero, se lo si desidera. Riscaldare a fuoco medio e far ridurre per 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza leggermente sciropposa. Mettere da parte.
Preriscaldare una griglia, una padella o un barbecue. Spennellare leggermente gli spiedini con la salsa tara prima di grigliarli. Cuocere gli spiedini per 4-5 minuti su ogni lato, spennellandoli con la salsa ogni volta che vengono girati, finché non sono dorati.
Disporre gli spiedini su un piatto da portata e servirli immediatamente, con la restante salsa tara a parte.

Note sulla ricetta

Suggerimento:

Per una versione più autentica, utilizzate un barbecue a carbone per riprodurre i sapori degli izakaya giapponesi.

Gli yakitori giapponesi, questi deliziosi spiedini di pollo alla griglia, sono un punto fermo della cucina giapponese. Facili da preparare, si accompagnano perfettamente a una salsa tara fatta in casa a base di salsa di soia, mirin e sakè. Questi spiedini sono ideali per un aperitivo, un pasto conviviale o per stupire i vostri ospiti con una tipica ricettada izakaya. Provate questa ricetta per portare un tocco di autenticità giapponese sulla vostra tavola, padroneggiando l'arte del barbecue o della griglia.

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