Bevroren Mochi recept
Laat je verleiden door iced mochi, een Japans snoepje dat even verrassend als heerlijk is! Onder een dun laagje delicaat gezoete mochi ligt smeltend ijs dat je smaakpapillen zal prikkelen. Tussen de zachtheid van de kleverige rijstpasta en de gastronomische versheid van het ijs is elke hap een puur genot. Een must voor een originele en verfrissende zoete pauze! 🍡❄️
- Voorbereidingstijd
- 20 minuten
- Kooktijd
- 2 minuten
- Porties
- 6 à 8
Ingrediënten
- 100 g kleefrijstmeel (shiratamako)
- 150 ml water
- 50 g suiker
- Maïszetmeel
- 6 tot 8 bolletjes ijs (vanille, matcha, aardbei, enz.)
Routebeschrijving
- Maak kleine bolletjes ijs en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet ze minstens 1 uur in de vriezer zodat ze goed hard worden.
- Meng in een kom het kleefrijstmeel, de suiker en het water tot een gladde massa.
- Dek de kom af met vershoudfolie en verwarm 1 minuut in de magnetron op gemiddeld vermogen.
- Roer het geheel door met een spatel en zet het vervolgens nog 1 minuut in de magnetron. Het deeg moet doorschijnend en plakkerig worden.
- Bestrooi een werkvlak met maïsmeel en leg het warme deeg erop.
- Rol het deeg voorzichtig uit met een met bloem bestrooide deegroller tot een dikte van ongeveer 3 mm. Steek cirkels uit met een diameter van ongeveer 8-10 cm.
- Leg een bolletje ijs in het midden van een schijf deeg. Vouw het deeg voorzichtig om het ijs en knijp het dicht.
- Leg het product voor het serveren onmiddellijk 30 minuten terug in de vriezer.
