Gofre de Lieja con matcha
La gofre de Lieja con matcha es una versión renovada del clásico belga con un toque aromático japonés. Su masa leudada le confiere una textura esponjosa por dentro y ligeramente crujiente por fuera. El azúcar perlado se carameliza al hornearse, creando pequeños toques crujientes, mientras que el matcha aporta una nota vegetal y ligeramente amarga que equilibra el dulzor.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Cocina
- belga
Ingredientes
- 500 g de harina T45
- 20 g de matcha tamizado
- 20 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 2 huevos
- 250 ml de leche tibia
- 150 g de mantequilla blanda
- 80 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar granulado
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Cómo llegar
- Mezcla la levadura con la leche tibia y déjala reposar 5 minutos.
- En un bol, mezcla la harina, el matcha, el azúcar y la sal.
- Añadir los huevos y la mezcla de leche y levadura. Amasar durante 5 minutos.
- Añade la mantequilla blanda poco a poco. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar entre 1 y 1 hora y media hasta que doble su volumen.
- Añade el azúcar granulado y mézclalo con cuidado.
- Dividir en porciones y cocinar en una gofrera precalentada durante 4 o 5 minutos hasta que se doren bien.
