Receta de Hiyayakko
El hiyayakko es un refrescante plato tradicional japonés, ideal para los calurosos días de verano. Elaborado con tofu sedoso servido frío, este plato se suele cubrir con guarniciones sencillas pero sabrosas, como cebolleta, jengibre rallado y una ligera salsa mentsuyu. El hiyayakko es apreciado no sólo por su frescura y ligereza, sino también por su capacidad para resaltar la pureza y delicadeza del tofu de seda. Fácil de preparar y rico en proteínas, es una excelente opción para quienes buscan incorporar platos sanos y deliciosos a su dieta diaria.
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Raciones
- 3
Ingredientes
- 2 bloques de tofu sedoso (unos 300-400 g cada uno)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 4 cébettes (cebollas de verdeo), cortadas en rodajas finas
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 5 cm), rallado
- Rodajas de alga nori (opcional)
- Katsuobushi (copos de bonito seco) para la guarnición (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas para adornar (opcional)
- Unas cuantas hojas de shiso (perilla) cortadas en rodajas finas (opcional)
Cómo llegar
- Escurrir los bloques de tofu y cortarlos por la mitad para obtener 4 porciones iguales. Coloca cada porción de tofu en un bol o plato individual.
- Vierta la salsa de soja sobre cada porción de tofu, unas 2 cucharadas por porción.
- Añadir una cucharadita de jengibre rallado a cada porción de tofu.
- Espolvoree las cebolletas finamente cortadas por encima del tofu. Si lo desea, añada unos copos de katsuobushi, tiras de alga nori, semillas de sésamo tostadas y hojas de shiso finamente cortadas para darle más sabor y textura.
- Sirva el hiyayako inmediatamente, frío, como entrante o guarnición. Añada otras guarniciones como rábano daikon rallado o wasabi para variar los sabores.
