Ajitama huevo marinado para ramen - Ajitsuke Tamago
Los «ajitsuke tamago» o ajitama son huevos marinados japoneses que se suelen encontrar en platos de fideos como el ramen. Estos huevos se preparan marinando huevos cocidos (a menudo blandos) en una salsa a base de salsa de soja, mirin y caldo dashi. Se han vuelto muy populares y también se pueden preparar en casa.
Sigue nuestra receta paso a paso para preparar el delicioso Ajitsuke Tamago y dale un toque sabroso a tus platos. ¡Ponte a cocinar!
- Autor
- iRASSHAI
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 6 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 4 huevos frescos
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 3 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de azúcar
- 12 ml de dashi líquido o 1 cucharadita de dashi en polvo (opcional)
Cómo llegar
- Llevar el agua a ebullición en un cazo y añadir con cuidado los huevos. Dejar cocer de 6 a 7 minutos y medio (6 minutos y medio para una yema ligeramente líquida).
- Una vez cocidos, sumergir inmediatamente los huevos en agua fría para enfriarlos y, a continuación, pelarlos.
- Poner el mirin, el sake de cocina, la salsa de soja y el azúcar en un cazo pequeño y llevar a ebullición.
- Apagar el fuego en cuanto la mezcla empiece a hervir. Dejar enfriar completamente.
- Coloque los huevos sin cáscara y la marinada enfriada en una bolsa o recipiente para congelar. Elimine todo el aire posible y ciérrelo herméticamente.
- Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 8 horas.
