Receta de rollitos de matcha
El matcha roulé es un postre delicado y refinado, perfecto para los amantes del té verde. Este pastel, sutilmente aromatizado con matcha, combina la ligereza de un suave bizcocho con la profundidad de los aromas del té verde japonés. Fácil de compartir, es el acompañamiento perfecto para el té o una forma elegante y original de terminar una comida. También puede utilizarse como alternativa al tradicional tronco de Navidad.
- Tiempo de preparación
- 45 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 7
- Categoría
Dulce
Ingredientes
- 30 g de harina
- 10 g de matcha
- 30 g de mantequilla blanda
- 80 g de azúcar
- 1 huevo entero
- 3 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 10 cl de leche
- 150 g de nata
- 25 g de azúcar
- 5 g de matcha
- 50 g de mascarpone
- 50 g de pasta de anko (opcional)
Cómo llegar
- Derretir la mantequilla y la leche a fuego lento
- Añadir la harina y el matcha tamizados a la mezcla y remover enérgicamente hasta que la masa se despegue del molde y forme una mezcla homogénea.
- Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar. Al mismo tiempo, batir las yemas con el huevo entero.
- Incorporar gradualmente la mezcla de yemas de huevo a la mezcla de matcha.
- Añadir con cuidado las claras para no romperlas y mezclar.
- Extender la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, formando un rectángulo de grosor uniforme.
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos y, una vez fuera del horno, colocar papel sulfurizado sobre el bizcocho y dejar enfriar.
- Vierta el mascarpone, el azúcar, el matcha y la nata fría en un bol.
- Batir la mezcla hasta que esté dura y cremosa.
- Conservar en lugar fresco
- Extender la crema uniformemente sobre el bizcocho
- Extender la pasta anko a lo ancho del bizcocho.
- Enrollar bien el bizcocho pero sin apretar demasiado para no aplastar la crema.
- Con la ayuda de un rodillo, aplique una presión final al rollo para mantenerlo en su sitio.
- Coloque el rollo en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de cortarlo.
