Ricetta Budino di chia Matcha

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, setacciare la polvere di matcha per evitare grumi.

2. Aggiungete il latte di vostra scelta al matcha, sbattendo energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Se disponete di una frusta per matcha(chasen) è l'ideale, ma anche una semplice frusta o un cucchiaio non metallico andranno bene.

3. Aggiungere lo sciroppo d'acero o il miele e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.

4. In un'altra ciotola, aggiungere i semi di chia. Versare gradualmente la miscela di matcha, mescolando per ricoprire i semi di chia ed evitare che si attacchino.

5. Lasciare riposare il composto per circa 5 minuti, quindi mescolare nuovamente per rompere eventuali grumi di chia.

6. Coprite il contenitore e mettetelo in frigorifero per almeno 2 ore, o preferibilmente per tutta la notte. I semi di chia assorbiranno il liquido e si gonfieranno formando una consistenza densa e cremosa.

7. Una volta pronto il budino, mescolarlo delicatamente. Servire in ciotole o verrine. Guarnite con frutta fresca (frutti rossi, mango, kiwi), noci o granola per aggiungere consistenza e sapore.

Suggerimenti

1. Dolcezza: regolare la quantità di dolcificante in base ai propri gusti. È possibile utilizzare anche datteri misti o un dolcificante naturale.

2. Latte: il latte di cocco dà un budino più cremoso, mentre il latte di mandorla o di soia dà una consistenza più leggera. Scegliete in base alle vostre preferenze.

3. Consistenza: se si preferisce una consistenza più liscia, si possono frullare i semi di chia con il latte di matcha e lasciare riposare.