Opmerkingen bij het recept
Hoewel gyoza nu een icoon van de Japanse keuken zijn, ligt hun oorsprong in China. Deze kleine delicatessen, die oorspronkelijk jiaozi werden genoemd, werden tijdens de Tweede Wereldoorlog door Japanse soldaten meegenomen naar Japan nadat ze deze Chinese specialiteit hadden leren kennen. Eenmaal in Japan werden de gyoza aangepast aan de unieke smaken van de Japanse keuken en werden ze het culinaire icoon dat we vandaag de dag kennen.
De verschillende manieren om gyoza te bereiden
Er zijn verschillende manieren om deze ravioli te bereiden, elk met zijn eigen unieke textuur en smaak:
Yaki-gyoza: De populairste methode in Japan, waarbij de gyoza eerst licht wordt gebakken en dan gestoomd om een knapperige buitenkant en sappige binnenkant te krijgen.
Sui-gyoza: Deze gyoza worden in heet water gekookt, waardoor ze een zachtere textuur en een subtielere smaak krijgen.
Age-gyoza: Volledig gefrituurd, zijn deze gyoza knapperiger en bieden een knapperigere textuur die sensatiezoekers zullen verrukken.
Leuk weetje: Gigantische Gyoza!
Wist je dat de grootste gyoza ooit 1,6 meter lang was? Dit record werd in 2014 in China gevestigd om het Maanjaar te vieren. Hoewel Japan dit record niet heeft verbroken, is de Japanse liefde voor gyoza onmiskenbaar, met festivals gewijd aan het gerecht in steden als Utsunomiya en Hamamatsu. Gyoza zijn een culinair icoon in Japan!
Gyoza en voorspoed
Volgens een populair Aziatisch geloof brengt het eten van gyoza aan het begin van het jaar voorspoed. Hun halve maanvorm doet denken aan oude goudstaven, die rijkdom en geluk symboliseren. Een uitstekende reden dus om het hele jaar door van deze kleine hapjes te genieten, vooral tijdens de feestdagen!
