Collectie: Hojicha geroosterde groene thee

Le thé Hojicha est un type de thé vert japonais qui se distingue par sa méthode de préparation unique. Contrairement aux thés verts traditionnels, ces feuilles sont grillées plutôt qu'infusées à la vapeur, ce qui leur donne une couleur brunâtre et une saveur douce, noisettée et légèrement fumée. Cette torréfaction réduit également la quantité de caféine, ce qui le rend une option idéale pour ceux qui cherchent une boisson plus douce, notamment en soirée.

Hojicha wordt vaak gemaakt van bancha (thee met grote, rijpe bladeren) of sencha groene thee, die op een hoge temperatuur wordt geroosterd. Dit roosteren geeft de thee een rijke, troostende smaak, perfect voor bij de maaltijd of als rustgevende drank.

Deze thee is erg populair in Japan, waar hij zowel warm als koud wordt gedronken en vaak na de maaltijd wordt geserveerd om de spijsvertering te bevorderen.

• Kies een Hojicha van goede kwaliteit. Je kunt verschillende soorten vinden, van Hojicha met hele bladeren tot Hojicha in poedervorm (vaak gebruikt voor bereidingen zoals desserts).

• Verwarm het water tot ongeveer 80-90°C. Omdat Hojicha geroosterd is, heeft het niet zo heet water nodig als andere groene theeën zoals Sencha.

• Gebruik ongeveer 250 ml water voor 1 theelepel Hojicha thee (ongeveer 2-3 g bladeren).

• Laissez infuser le Hojicha pendant 1 à 2 minutes. En raison de la torréfaction, il libère rapidement ses arômes, et une infusion trop longue pourrait rendre le thé trop fort. Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement le temps d'infusion, mais attention à ne pas trop prolonger pour éviter l'amertume.

• Verwijder de theeblaadjes met een zeef of theepotfilter. Serveer direct in een mok.

• Le thé peut être réinfusé une à deux fois. Pour chaque nouvelle infusion, réduisez légèrement le temps d'infusion (30 secondes à 1 minute de moins pour chaque infusion suivante).

• Comme pour le matcha, vous pouvez aussi utiliser un fouet pour bien mélanger la poudre, que ce soit lors d’une cérémonie traditionnelle ou simplement pour un moment gourmand. Vous pouvez choisir le Hojicha en sachets pratiques ou en vrac dans une boîte pour plus de commodité.

Extra tips :

• Ce thé peut également être servi froid en été pour une boisson rafraîchissante.
• Vous pouvez adapter la quantité de thé et le temps d'infusion selon la teneur souhaitée.

Hojicha thee biedt een aantal voordelen voor de gezondheid dankzij de unieke eigenschappen, die het gevolg zijn van het roosteren en het lage cafeïnegehalte. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen:

1. Verbetert de spijsvertering: De warmte die vrijkomt tijdens het roosteren helpt de maag te kalmeren en te verzachten, waardoor Hojicha een uitstekende keuze is na de maaltijd om de spijsvertering te bevorderen.
2. Stressvermindering: Hojicha bevat weinig cafeïne en is milder dan andere groene theesoorten, waardoor het een ideale kalmerende drank is voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne, vooral 's avonds.
3. Antioxidanten: Hoewel roosteren sommige antioxidanten in groene thee vermindert, bevat Hojicha nog steeds polyfenolen en flavonoïden, die vrije radicalen helpen bestrijden en het lichaam beschermen tegen ziekten.
4. Metabole ondersteuning: Zoals veel groene theeën kan Hojicha de stofwisseling stimuleren en gewichtsverlies ondersteunen door de spijsvertering te bevorderen en een goede bloedsomloop te stimuleren.
5. Ontspannende eigenschappen: L-theanine, een aminozuur dat voorkomt in thee, bevordert een ontspannend effect en helpt stress en angst te verminderen, wat bijdraagt aan een gevoel van kalmte en sereniteit.

Hojicha thee verschilt van andere geroosterde theeën door de manier waarop het wordt gemaakt en de manier waarop het smaakt:

Bereidingswijze:

Hojicha wordt gemaakt van groene thee (vaak bancha of sencha) die na de oogst op een hoge temperatuur wordt geroosterd. Andere geroosterde theesoorten, zoals Genmaicha of Kamairi-cha, kunnen ook geroosterd worden, maar Hojicha wordt gekenmerkt door een langere roostertijd, waardoor het een rokerigere, nootachtigere smaak krijgt.

Smaak:

Hojicha heeft zoete, geroosterde en gekarameliseerde smaken, met een vleugje rook. Vergeleken met andere geroosterde theesoorten zoals Genmaicha (een mix van groene thee en gepofte rijst) heeft Hojicha een subtielere smaak, zonder de geroosterde rijsttonen. Het is vaak zoeter en minder kruidig dan andere groene theeën.

Cafeïne:

Door het brandproces bevat Hojicha minder cafeïne dan andere geroosterde of ongeroosterde groene thee, waardoor het een ideale drank is voor mensen die hun cafeïne-inname willen beperken, vooral 's avonds.

Gebruikte theesoort:

Hojicha wordt vaak gemaakt met bancha, een thee van rijpere bladeren, terwijl andere geroosterde theesoorten zoals Genmaicha jongere bladeren gebruiken, vaak sencha.

• Une sélection rigoureuse de Hojicha directement importée du Japon, choisie feuille par feuille pour garantir une torréfaction parfaite, un arôme intense et des notes naturellement caramélisées. Chaque lot est soigneusement évalué pour sa fraîcheur, sa couleur et sa saveur, afin de vous offrir un thé qui respecte le savoir-faire traditionnel japonais.

• Un savoir-faire japonais traditionnel, transformant le thé vert en un thé au caractère unique grâce à la torréfaction

Oui ! Le Hojicha, grâce à sa torréfaction douce et son goût légèrement caramélisé, se prête parfaitement à une préparation type latte. Vous pouvez le mélanger avec du lait chaud ou des alternatives végétales (amande, soja, avoine) pour obtenir une boisson crémeuse et réconfortante.

Pour un latte encore plus savoureux, vous pouvez légèrement sucrer avec du sirop d’érable ou du miel.