Receta Filete de salmón con costra de sésamo

Descubra una receta sencilla y refinada que realza el salmón con una costra dorada y perfumada de sésamo. Esta preparación combina una textura crujiente con sabores sutiles, perfecta para una cena ligera y sabrosa.

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Raciones

2

Ingredientes

• 2 filetes de salmón (unos 150 g cada uno)
• 2 cucharadas de semillas de sésamo (blancas y negras, mezcladas o al gusto)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de aceite neutro (para cocinar)
• Unas ramitas de cebollino (opcional, para decorar)

Cómo llegar

1. En un bol, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y la pimienta negra para hacer un adobo.
2. Unte los filetes de salmón con la marinada, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. Dejar marinar de 10 a 15 minutos en el frigorífico.
3. Esparza las semillas de sésamo en un plato llano. Saque los filetes de salmón de la marinada (sin secarlos) y presione cada lado en las semillas de sésamo para cubrirlos uniformemente.
4. Precalentar el horno a 200°C (ventilador). Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rocíalos ligeramente con aceite neutro.
5. Meter en el horno de 10 a 12 minutos, luego poner bajo el grill de 2 a 3 minutos para dorar la corteza de sésamo.
6. Sacar los adoquines del horno y dejar reposar 2 minutos.
7. Sirve los filetes de salmón con costra de sésamo con un chorrito extra de salsa de soja, arroz aromatizado o verduras al vapor.
8. Decorar con unas ramitas de cebollino picado para dar un toque de frescura.