Alles über japanischen Sake verstehen: von der Herstellung, den Sake-Typen und der Verkostung bis hin zur Wahl der richtigen Flasche

Inhaltsverzeichnis

1. Einleitung - Was ist Sake? 

2. Die Zutaten und der Herstellungsprozess

3. Die Herstellungsschritte

4. Unterschiede zwischen Sake und anderen gegorenen Getränken (Wein, Bier, Apfelwein...)

5. Die Arten von Sake

                - Junmai: Purer Sake ohne Zusatz von Alkohol

                - Honjozo: Sake mit einer geringen Menge an zugesetztem Alkohol

                - Ginjo und Daiginjo: Hochwertiger Sake mit einem hohen Grad an poliertem Reis

                - Nigori: Ungefilterter Sake mit einer cremigen Textur

                - Sparkling Sake: Sprudelnder Sake

1. Wie man Sake genießt
2. Vorschläge für die Kombination von Speisen und Sake für jeden Stil
3. Wie man seinen Sake auswählt
4. Schlussfolgerung

Einleitung - Was ist Sake? 

Sake ist ein japanisches alkoholisches Getränk, das durch die Fermentation von Reis gewonnen wird. Entgegen der weit verbreiteten Meinung handelt es sich dabei weder um eine Spirituose noch um Wein, sondern um ein einzigartiges Getränk mit mehr als 400 aromatischen Bestandteilen (doppelt so viele wie in Wein!).

Sake ist ein Getränk von außergewöhnlicher Komplexität und Finesse. dessen Alkoholgehalt zwischen 14 und 20% schwankt. Er wird aus poliertem Reis, Wasser, Hefe und Koji (einem Pilz, der die Stärke des Reises in Zucker umwandelt) hergestellt und anschließend fermentiert.

Sake ist ein uraltes Getränk, dessen erste Spuren auf eine über 2000-jährige Geschichte in Japan zurückgehen. Die Herstellung von Sake hat ihre Wurzeln in der shintoistischen Religion. Ursprünglich handwerklich hergestellt, wurde Sake schnell zu einem zentralen Bestandteil der japanischen Kultur, der mit religiösen Riten, Feiern und gesellschaftlichen Ereignissen in Verbindung gebracht wurde. Die Entwicklung ausgefeilterer Braumethoden fand während der Heian-Zeit (794-1185) statt, als die Sake-Produktion begann, sich zu strukturieren. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Getränk zu einem ikonischen Produkt entwickelt, sowohl in Japan als auch international.

Die Zutaten und der Herstellungsprozess

Das japanische Sprichwort "Sake wa shikuyō de yaru" (酒は四喜四用でやる) hebt die vier wesentlichen Elemente der Sake-Herstellung hervor:

1. Reis (米, kome) : Der für Sake verwendete Reis ist eine spezielle, großkörnige Sorte, die aufgrund ihrer Fähigkeit, eine optimale Fermentation zu erzeugen, ausgewählt wurde.
2. Wasser (水, mizu) : Das Wasser, das etwa 80 % des Sake ausmacht, spielt eine entscheidende Rolle und muss von außergewöhnlicher Reinheit sein, da es den Geschmack des Sake beeinflusst. Daher sind Regionen mit hochwertigen Wasserquellen oft für ihren Sake berühmt.
3. Koji (麹, koji): Ein mikroskopisch kleiner Pilz (Aspergillus oryzae), der Reisstärke in vergärbaren Zucker umwandelt, ein Prozess, der nur in Sake vorkommt.
4. Hefe (酵母, kōbo) : Hefe ist für die Gärung verantwortlich und wandelt Zucker in Alkohol und komplexe Aromen um.

In Japan sagt man aber auch "Sake wa mizu to kome to hito de yaru" (酒は水と米と人でやる) was übersetzt so viel bedeutet wie "Um Sake herzustellen, braucht man Wasser, Reis und den Menschen".
Tatsächlich benötigt jede Brauerei und jeder große Sake einen toji (杜氏) (toji): den Brauer. Der Toji verfügt über eine umfassende Ausbildung und Expertise in allen Phasen des Sake-Herstellungsprozesses, von der Auswahl der Zutaten über die Fermentation bis hin zur Qualitätskontrolle. Er ist für die Auswahl von Reis, Wasser und Koji verantwortlich und er ist derjenige, der die Fermentationsbedingungen, einschließlich Temperatur und Luftfeuchtigkeit, überwacht und in Echtzeit Anpassungen vornimmt, um eine optimale Fermentation zu gewährleisten.

Die Herstellungsschritte

Das Polieren von Reis (seimai buai) & seine Zubereitung 

Alles beginnt mit dem Polieren von Reis, oder seimai buaiDabei werden die äußeren Schichten des Korns entfernt, so dass nur der stärkehaltige Kern übrig bleibt. Je mehr der Reis poliert wird, desto milder und zarter wird der Sake, und je weniger der Reis poliert wird, desto aromatischer wird der Sake. Der Polierprozentsatz ist ein Schlüsselindikator für die Intensität der Aromen: Ein Sake mit einem hohen Poliergrad, wie z. B. der Daiginjo (50 % oder mehr), bietet subtilere Aromen, da er nur mit dem Kern des Reiskorns hergestellt wird. Je nach Brauerei und gewünschtem Ergebnis kann dieser Schritt von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen dauern!

Achten Sie auf den Poliergrad, der zu Verwirrung führen kann:
Wenn beispielsweise angegeben wird, dass ein Sake zu 70 % poliert ist, bedeutet dies, dass 70 % des Reiskorns übrig bleiben, was wiederum bedeutet, dass 30 % des Reiskorns beim Poliervorgang entfernt wurden.

Der Reis wird dann mehrmals gewaschen, um Polierrückstände, Staub und andere unerwünschte Elemente zu entfernen. Anschließend wird er für eine bestimmte Zeit eingeweicht, um einen ganz bestimmten Feuchtigkeitsgehalt zu erhalten, je nach gewünschtem Ergebnis.

Nachdem der Reis eingeweicht wurde, wird er dampfgegart. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich das Reiskorn zersetzt und das Koji eindringen kann. 

Die Fermentation 

Die Herstellung von Sake beruht auf einem einzigartigen Gärungsprozess, der in mehreren Schritten über 20 bis 30 Tage erfolgt. Der Toji mischt das Quellwasser, den gedämpften Reis, das Koji und die Hefe in einem Behälter. Es folgen dann mehrere Tage des Mischens und der genauen Überprüfung seinerseits, um die Fermentation zu aktivieren und zu kontrollieren. 

Man spricht bei Sake oft von doppelter Fermentation oder paralleler Mehrfachfermentation, denn tatsächlich: Der Koji wandelt zuerst die Stärke des Reises in Zucker um, dann fermentieren die Hefen diesen Zucker zu Alkohol, wobei diese beiden Schritte gleichzeitig ablaufen. Diese Methode führt zu einem geschmacksreichen Sake, der Süße und Säure ausgleicht.

Filtern und Pasteurisieren

Nach der Gärung wird der Sake gefiltert, um feste Rückstände zu entfernen und seine Klarheit zu verfeinern. Anschließend kann er pasteurisiert werden, um das Produkt zu stabilisieren und seine Haltbarkeit zu verlängern. 

Allerdings gibt es einige Sake-Arten, wie z. B. nama-zakeSie haben einen frischeren und lebendigeren Geschmack.

Der Sake ist fertig, jetzt muss er nur noch abgefüllt und etikettiert werden!

Unterschiede zwischen Sake und anderen gegorenen Getränken (Wein, Bier, Apfelwein,...)

Sake unterscheidet sich von anderen fermentierten Getränken wie Wein und Bier vor allem durch seinen Gärungsprozess. Im Gegensatz zu Wein, bei dem der Traubenzucker bereits enthalten ist, oder Bier, bei dem das Malz aus dem Korn gewonnen wird, werden bei Sake die Verzuckerung (Umwandlung von Stärke in Zucker) und die alkoholische Gärung gleichzeitig kombiniert. Außerdem ist der Alkoholgehalt von Sake natürlich höher als der von Bier und Wein und liegt ohne Destillation zwischen 14 % und 16 %.

Die Arten von Sake

Junmai: Purer Sake ohne Zusatz von Alkohol

Der Sake Junmai wird ausschließlich aus Reis, Wasser, Koji und Hefe hergestellt und enthält keinen Zusatz von destilliertem Alkohol. Diese Art von Sake betont den authentischen Geschmack des Reises und der Region, wobei die Aromen oft reicher und ausgeprägter sind. Er wird wegen seines rustikalen Charakters und seiner tiefen Aromen geschätzt. Junmai kann bei verschiedenen Temperaturen getrunken werden, je nach gewünschtem Geschmacksprofil.

Die Empfehlung unseres Sommeliers, den Junmai Sake zu entdecken :

Honjozo: Sake mit einer geringen Menge an zugesetztem Alkohol

Die Honjozo ist ein Sake, dem während des Herstellungsprozesses eine geringe Menge an destilliertem Alkohol zugesetzt wird. Dies geschieht nicht, um den Alkoholgehalt zu erhöhen, sondern um die Aromen und die Leichtigkeit im Mund zu betonen. Honjozo ist oft trockener und leichter zu trinken, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen macht, die Sake gerade erst kennenlernen. Er wird häufig leicht gekühlt oder erhitzt serviert.

Die Empfehlung unseres Sommeliers, den Honjozo-Sake zu entdecken :

Ginjo und Daiginjo: Hochwertiger Sake mit einem hohen Grad an poliertem Reis

Die Sake Ginjo und Daiginjo gelten als Premium-Sake und werden aus Reis hergestellt, der zu mindestens 60 % (Ginjo) bzw. 50 % (Daiginjo) poliert wurde, wodurch die äußeren Schichten des Korns entfernt werden und nur die reine Stärke übrig bleibt. Das Ergebnis ist ein eleganter Sake mit subtilen blumigen und fruchtigen Aromen und einer weichen, seidigen Textur. Der noch raffiniertere Daiginjo wird in der Regel gekühlt serviert, um seine zarten Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Die Empfehlungen unseres Sommeliers, um die Sake Finjo und Daiginjo zu entdecken :

Zusammengefasst: 

Nigori: Ungefilterter Sake mit einer cremigen Textur

Die Nigori ist ein ungefilterter Sake, was ihm ein trübes Aussehen und eine leicht cremige Textur verleiht. Er enthält noch Reispartikel, was ein reichhaltigeres Mundgefühl und oft eine ausgeprägte Süße mit sich bringt. Nigori ist aufgrund seiner einzigartigen Süße und Konsistenz als Dessert-Sake oder zu scharfen Gerichten beliebt.

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Sake Sanko Hinokuchi - 20% - 200mL (7.90€)

Sparkling Sake: Sprudelnder Sake

Der Sparkling Sake ist ein sprudelnder Sake, der sich durch seine Leichtigkeit und seine Bläschen auszeichnet. Er eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder als Begleiter zu leichten Gerichten wie Sushi oder Salaten. Diese Art von Sake ist oft mild und hat fruchtige Noten, die ihn erfrischend und auch für diejenigen zugänglich machen, die nicht an traditionellen Sake gewöhnt sind.

Die Empfehlung unseres Sommeliers, um den prickelnden Sake zu entdecken :

Awayuki Sparkling Junmai Sake - 0% - 300mL (11€)

Futsu shu : Tisch-Sake ohne Bezeichnung

Futsū-shu wird als "Tisch"-Sake oder "Standard"-Sake betrachtet und ist die in Japan am häufigsten konsumierte Sake-Art (70 % der Produktion). Er wird in der Regel mit einer größeren Menge an zugesetztem Alkohol und weniger Sorgfalt bei der Auswahl der Zutaten hergestellt, was ihn zu einer preisgünstigen Option macht. Im Gegensatz zu raffinierteren Sake (wie Ginjo oder Daiginjo) ist der Reis für Futsū-shu oft weniger poliert, und es können Zusatzstoffe hinzugefügt werden, um den Geschmack und das Aromaprofil anzupassen. Er wird wegen seiner Einfachheit und seines leichten Verzehrs geschätzt.

Nama sake: Nicht pasteurisierter Sake

Nama-Zake ist ein nicht pasteurisierter Sake, was ihn zu einer einzigartigen und geschmacksintensiven Wahl macht. Die meisten Sake durchlaufen zwei Pasteurisierungsstufen, um den Geschmack zu stabilisieren und eine Flaschengärung zu verhindern, Nama-Zake jedoch nicht. Dies verleiht ihm ein frischeres Aromaprofil, oft mit fruchtigen und blumigen Noten, und eine leicht prickelnde Textur. Er reagiert empfindlicher auf Temperaturschwankungen und muss kühl gelagert werden, um seine Qualitäten zu bewahren.

Koshu: Sake wird alt

Dieser alte Sake, genannt koshu (古酒, wörtlich "alter Sake") wird oft wegen seiner tieferen Aromen und seiner Komplexität geschätzt. Er ist an seiner schönen Bernsteinfarbe zu erkennen, die fast an Cognac erinnert. Durch die Alterung werden die Aromen von Nüssen, Honig, Karamell und Gewürzen verstärkt, was ihn dem Geschmacksprofil von Spirituosen näher bringt. Er wird oft zu kräftigen Gerichten serviert, um seinen intensiven Geschmack auszugleichen.

Die Tradition, Sake reifen zu lassen, wurde während der Meiji-Zeit (1868-1912) aufgrund der von der japanischen Regierung eingeführten Steuerpolitik gebremst, die eine Steuer auf der Grundlage der Produktion statt auf dem Verkauf basierte. Diese Steuer belastete den Sake zum Zeitpunkt der Herstellung und nicht zum Zeitpunkt des Verkaufs. Das bedeutete, dass die Hersteller unmittelbar nach der Herstellung des Sake Steuern zahlen mussten, unabhängig davon, ob sie ihn sofort verkauften oder sich entschieden, ihn für eine längere Reifung aufzubewahren.

Um diese Kosten nicht tragen zu müssen, reduzierten viele Brauereien die Alterung ihres Sake oder stellten sie sogar ganz ein. Die Herstellung und jahrelange Lagerung von Sake wurde zu einer hohen Investition, und aus wirtschaftlichen Gründen war es rentabler, Sake herzustellen, der für den schnellen Verzehr bestimmt war. Diese Regelung bedeutete einen Wendepunkt und förderte die Herstellung von "frischem" oder jungem Sake, der auch heute noch die Norm ist.

Obwohl diese Tradition des gereiften Sake auf diese Weise in den Hintergrund gedrängt wurde, ist das Interesse an Koshu in den letzten Jahren wieder aufgeflammt, da immer mehr Hersteller den gereiften Sake wieder in den Vordergrund rücken, um der steigenden Nachfrage nach neuen und komplexen Geschmackserlebnissen gerecht zu werden.

Wie man Sake genießt

Das Verkosten von Sake weist Ähnlichkeiten mit Wein auf, aber es gibt einige Besonderheiten, die es zu einem einzigartigen Erlebnis machen.

Die verschiedenen Temperaturen bei der Verkostung

Sake kann bei verschiedenen Temperaturen genossen werden, die jeweils unterschiedliche Aspekte seines aromatischen Profils hervorheben:

• Kalt (ca. 5-10 °C): Kalt servierter Sake, wie Ginjo und Daiginjo, enthüllt oft blumige und fruchtige Aromen. Die Aromen sind in der Regel leichter und erfrischender, was ihn zu einer idealen Option für heiße Tage oder zu leichten Gerichten macht.
• Temperiert (ca. 15-20 °C): Bei Zimmertemperatur setzt der Sake mehr Komplexität und Tiefe frei. Die Aromen werden reichhaltiger, was besonders für Junmai und Honjozo geeignet ist, so dass man Umami- und Getreidenoten entdecken kann.
• Heiß (ca. 40-55 °C): Robusterer Sake, wie einige Junmai und Honjozo, kann warm genossen werden. Die Wärme mildert die Säure und betont die Aromen, wodurch der Sake samtig und wärmend wird, ideal in den kalten Monaten.

Arten von Gläsern, die für die Verkostung verwendet werden

Auch die Wahl des Glases kann das Erlebnis des Sake-Genusses beeinflussen. Hier sind einige Möglichkeiten:

• O-Choko : Ein kleines traditionelles Glas aus Keramik oder Glas, das zum Servieren von heißem oder chambriertem Sake verwendet wird. Durch sein Design kann man die Aromen gut erkennen.
• Guinomi : Ähnlich wie O-choko, aber breiter, wird oft für kalten Sake verwendet.
• Weinglas : Das tulpenförmige Weißweinglas, das immer häufiger für Sake verwendet wird, eignet sich auch zum Genießen von kaltem Sake, da es die Aromen konzentriert. Es eignet sich hervorragend für blumige und fruchtige Sake.
• Sake-Gläser : Mundgeblasene Glas- oder Keramikgläser, die oft dekorativ sind, können auch für eine elegante Präsentation verwendet werden.

Schritte zur Verkostung

• Beobachtung : Untersuchen Sie den Sake auf Farbe und Klarheit. Junge Sake sind oft klar und farblos, während Koshu (gealterter Sake) einen goldenen oder sogar bernsteinfarbenen Ton haben kann. Ungefilterte Sake wie Nigori sind undurchsichtig und weiß.

• Nase : Führen Sie das Glas vorsichtig zur Nase, um die Aromen zu erkennen. Sake kann Fruchtaromen (Apfel, Melone, Banane), Blumen oder komplexere Nuancen wie gekochter Reis, Nüsse oder sogar Milchnoten bei gereiften Stilen aufweisen.

• Mund : Nehmen Sie einen kleinen Schluck und lassen Sie den Sake den Gaumen bedecken. Sake hat aufgrund des Fehlens von Tanninen oft eine weichere und samtigere Textur als Wein.

• Abgang: Achten Sie auf die anhaltenden Aromen. Einige Sake haben einen langen Abgang mit weichen, süßen Noten, andere können einen ausgeprägten, fast salzigen Umami-Abgang haben.

Vorschläge für die Kombination von Speisen und Sake für jeden Stil

Kombinationen von Sake und Speisen können das gastronomische Erlebnis bereichern. Man findet sie auf den Speisekarten von Bistro- und Gourmet-Restaurants, auch in solchen, deren Küche nicht japanisch ist. 

Wenn Sie sich an der Kombination von Speisen und Sake versuchen möchten, finden Sie hier einige Vorschläge, die sich nach der Art des Sake richten:

• Junmai :
• Gerichte: Sashimi, gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte.
• Vorschläge: Die reichen Umami-Geschmacksnoten passen gut zu frischem Sashimi und gegrilltem Fleisch.
• Honjozo :
• Gerichte: Tempura, Sushi, leichte japanische Küche.
• Speisenempfehlung: Seine Leichtigkeit und seine blumigen Aromen passen hervorragend zu leichten Gerichten wie Sushi oder Tempura.
• Ginjo und Daiginjo :
• Gerichte: Gehobene Küche, Meeresfrüchte, Gerichte mit Huhn.
• Empfehlung: Diese delikaten Sake passen gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten, Sushi oder hellem Fleisch, wobei ihre subtilen Noten besonders gut zur Geltung kommen.
• Nigori :
• Gerichte: Desserts, scharfe Gerichte, asiatische Küche.
• Vorschläge: Die Süße und die cremige Textur von Nigori passen gut zu Desserts mit Früchten oder würzigen Gerichten.
• Sparkling Sake :
• Gerichte: Aperitifs, leichte Gerichte, Fusionsküche.
• Vorschläge : Dieser sprudelnde Sake passt perfekt zu Aperitifs, Salaten oder sogar Gerichten der Fusionsküche und verleiht ihnen eine festliche Note.

Sake für einen Aperitif

• Empfohlene Sake-Art : Sparkling Sake
• Akkord : Der sprudelnde Sake ist ideal, um einen Abend zu beginnen. Seine Leichtigkeit und die erfrischenden Bläschen machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl, um die Geschmacksknospen vor dem Essen zu wecken.

Awayuki Sparkling Junmai Sake - 0% - 300mL (11€)

Sake für ein formelles Essen

• Empfohlene Sake-Art : Daiginjo
• Vereinbarung : Der Daiginjo mit seiner hohen Politur und seinen raffinierten Aromen eignet sich hervorragend als Begleiter zu Gourmetgerichten bei formellen Abendessen. Er ergänzt die feinen Aromen der Speisen, ohne sie zu dominieren.

Sake Sankan Junmai Daiginjo - 16.2% - 720mL (36€)

Sake für eine Feier

• Empfohlene Sake-Art : Junmai Ginjo
• Vereinbarung : Bei Feierlichkeiten ist ein Junmai Ginjo eine festliche Wahl, die einen Hauch von Eleganz verleiht. Er kann kühl oder leicht chambriert serviert werden und verleiht Toasts eine schöne Komplexität.

Für einen Neugierigen, der entdecken möchte :

Sake Kuromatsu Senjo Junmai - 16% - 720mL (21.00 €)

Für einen Weißweinliebhaber :

Sake Kuromatsu senjo Junmai ginjo - 16% - 720mL

Wie man seinen Sake auswählt

Die Wahl eines Sake kann aufgrund der Vielfalt der verfügbaren Arten und Stile kompliziert erscheinen. In der Tat hat Sake in der Welt der Gastronomie an Anerkennung gewonnen und ist in vielen Restaurants zu einem festen Bestandteil der Weinkarten und Speisekarten geworden. Immer mehr Köche integrieren Sake in ihre Kombinationen von Speisen und Weinen und heben seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit hervor, eine Vielzahl von Gerichten zu begleiten, nicht nur japanische. Restaurants erkunden kreative Kombinationen und verbinden Sake mit verschiedenen Küchen, von der mediterranen Küche bis hin zu modernen Fusion-Gerichten. Auch in Weinhandlungen, bei Weinwettbewerben und sogar in unseren Kleiderschränken nimmt Sake immer mehr Raum ein!

Mit immer mehr verfügbaren Referenzen finden Sie hier einige Tipps und Kriterien, die Sie berücksichtigen sollten, um die richtige Wahl zu treffen:

Preis : Der Preis von Sake kann je nach Qualität, Herstellungsart und Seltenheit stark variieren. Für einen Erstkauf ist es ratsam, mit Optionen in einer mittleren Preisklasse zu beginnen, um verschiedene Stile kennenzulernen, ohne zu viel zu investieren. Für besondere Anlässe oder als Geschenk bieten Premium- und Ultra-Premium-Sake, die zwar teurer sind, aber ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten.

Warum ist Sake in Frankreich teurer als in Japan?

Genauso wie französischer Wein im Ausland teurer ist, fallen beim Import von Sake verschiedene Importkosten an (Zollgebühren, Transportkosten, Steuern etc.). Diese Kosten kommen zum Endpreis des Produkts hinzu und machen Sake für französische Verbraucher teurer.

Anlass : Die Wahl des Sake sollte auch auf den Anlass abgestimmt sein. Für einen Aperitif kann ein leichter, sprudelnder Sake wie ein Sparkling Sake ideal sein. Bei einem formellen Essen kann die Wahl eines raffinierten Daiginjo oder Junmai Ginjo das kulinarische Erlebnis aufwerten. Denken Sie auch an die Abstimmung mit den servierten Speisen.

Stil : Die Sake-Stile reichen von leicht und erfrischend bis hin zu reichhaltig und komplex. Die Sake-Sorten Ginjo und Daiginjo sind zum Beispiel für ihre zarten und fruchtigen Aromen bekannt, während Junmai und Honjozo oft eher umamiartige und erdige Geschmacksrichtungen bieten. Es ist hilfreich, vor der Auswahl über seine persönlichen Geschmacksvorlieben nachzudenken.

Schlussfolgerung

Sake, das symbolträchtige Getränk Japans, besitzt einen Reichtum und eine Vielfalt, die es wert sind, erkundet zu werden. Von seiner traditionellen Herstellung bis hin zu seinem Platz in den Tempeln und in der weltweiten Gastronomie bietet Sake ein einzigartiges Erlebnis, das Kultur, Geschichte und Geschmackserlebnisse miteinander verbindet.

Um herauszufinden, welcher Sake für Sie geeignet ist, gibt es nichts Besseres, als die verschiedenen Arten von Sake zu erforschen und sich von der Reichhaltigkeit dieses Getränks überraschen zu lassen! Egal, ob Sie Anfänger oder Amateur sind, jede Sake-Verkostung kann, ähnlich wie beim Wein, die Tür zu neuen Entdeckungen und bereichernden Sinneserfahrungen öffnen. Zögern Sie nicht, Brauereien zu besuchen, an Verkostungen teilzunehmen oder sich an Kombinationen von Speisen und Sake zu wagen, um Ihr Verständnis und Ihre Wertschätzung für Sake zu vertiefen.

Die Welt des Sake ist groß und entwickelt sich ständig weiter. Denken Sie daran, dass jede Flasche Ihnen ein einzigartiges Profil bieten kann!