Rezept Matcha-Tiramisu
Entdecken Sie eine neu interpretierte Version des traditionellen Tiramisu mit einer einzigartigen japanischen Note: Matcha. Dieses Dessert vereint die cremige Süße der Mascarpone mit der subtilen Bitterkeit des Matcha-Tees. Ideal für einen Snack, ein Dessert oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, ist dieses originelle Tiramisu genauso einfach zuzubereiten wie das traditionelle Rezept mit Kaffee.
- Zubereitungszeit
- 30 Minuten
- Garzeit
- 4 Stunden
- Portionen
- 8
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 3 Eigelb
- 100 g Rohrzucker
- 200 ml flüssige Sahne
- 200 g Löffelbiskuits / Boudoirs
- 1 großer Esslöffel Matcha-Pulver (plus etwas für die Dekoration)
- 1 Esslöffel Likör nach Wahl (Amaretto oder japanischer Grünteelikör, optional)
- 200 ml warmes, kalkarmes Wasser (zum Anrühren des Matcha)
- 1 Esslöffel Mehl
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Wegbeschreibung
- Mische in einer Schüssel 200 ml heißes Wasser mit 1 großen Esslöffel Matcha und 1 Esslöffel Zucker.
- Fügen Sie nach Belieben den Likör hinzu und mischen Sie gut. Beiseite stellen.
- Schlage in einer Schüssel die Eigelbe mit 100 g Zucker schaumig, bis die Mischung weiß wird.
- Fügen Sie die Mascarpone hinzu und rühren Sie glatt.
- Die flüssige Sahne hinzufügen und unter ständigem Schlagen vorsichtig unterrühren.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz in die Matcha-Mischung (achten Sie darauf, dass sie nicht zu feucht werden).
- Legen Sie eine erste Schicht Kekse auf den Boden einer Schüssel oder von Gläsern.
- Die Kekse mit einer großzügigen Schicht Creme bestreichen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, um je nach Größe der Schüssel 2 bis 3 Etagen zu erhalten.
- Glätten Sie die Oberseite und bestreuen Sie sie leicht mit Matcha-Pulver zur Dekoration.
- Stellen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kalt, damit sich die Aromen entfalten können.
