Boisson
Sirop de yuzu
Ce sirop de yuzu concentre les arĂŽmes intenses et la fraĂźcheur acidulĂ©e de cet agrume japonais. PrĂ©parĂ© Ă partir de jus et/ou de zestes infusĂ©s avec du sucre, il dĂ©veloppe un Ă©quilibre entre douceur et vivacitĂ©. Il peut ĂȘtre utilisĂ© pour aromatiser des boissons comme des limonades, cocktails ou thĂ©s, mais aussi pour parfumer des desserts, des salades de fruits ou encore des sauces. Quelques gouttes suffisent pour apporter une touche exotique et raffinĂ©e Ă vos prĂ©parations, en rehaussant les saveurs avec une note Ă la fois fraĂźche, citronnĂ©e et lĂ©gĂšrement florale.
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15 minutes
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iRASSHAi
Instructions
Presser les yuzus et filtrer pour retirer les pépins et fibres.
Dans un bol, mélanger le jus, le sucre et les zestes.
Remuer jusquâĂ dissolution partielle du sucre.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 24 à 48 heures.
Remuer 1 à 2 fois pendant la macération.
Filtrer pour retirer les zestes (optionnel si vous aimez un sirop plus intense).
Mettre en bouteille stérilisée et conserver au frais.
Chauffer doucement le jus + sucre + eau dans une casserole.
Maintenir à frémissement 3 à 5 minutes sans faire bouillir fortement.
Laisser refroidir puis mettre en bouteille stérile
