Recept voor Taiyaki, Japanse wafel met visvulling
Taiyaki is een Japans visvormig dessert, traditioneel gevuld met anko, een zoete rode bonenpasta. Het woord 'taiyaki' betekent letterlijk 'gegrilde zeebrasem', hoewel het gerecht helemaal zoet is. Dit dessert is erg populair op festivals en straatmarkten in Japan. De knapperige gouden korst omsluit een zoete vulling, waardoor een heerlijk contrast van texturen en smaken ontstaat. Taiyaki wordt vaak bereid in de vorm van een vis, wat het zijn karakteristieke uiterlijk geeft.
- Voorbereidingstijd
- 15 minuten
- Kooktijd
- 15 minuten
- Porties
- 4
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 250 ml melk
- 1 eetlepel plantaardige olie (of gesmolten boter)
- 200 g anko (zoete rode bonenpasta) - kun je ook zelf maken
Routebeschrijving
- Zeef de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een grote kom.
- Klop in een andere kom het ei los met de melk en de olie (of gesmolten boter). Voeg het vloeibare mengsel geleidelijk toe aan de droge ingrediënten en meng tot een gladde pasta.
- Verwarm de taiyaki-vorm voor op een middelhoog vuur en bestrijk lichtjes met olie om te voorkomen dat het deeg vastplakt.
- Giet een kleine hoeveelheid deeg in elke helft van de vorm en zorg ervoor dat het de randen goed bedekt. Doe een lepel ankovulling in het midden van elk vormpje en bedek het met een beetje beslag om de vulling te omsluiten. Sluit het blik en bak elke kant ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot het deeg goudkleurig en knapperig is.
- Haal de taiyaki voorzichtig uit het blik en laat een beetje afkoelen op een rooster voordat je hem serveert.
