Collectie: Producten uit de prefectuur Nagasaki

De prefectuur Nagasaki ligt in het uiterste westen van Japan en is een historisch kruispunt van culturele en culinaire uitwisseling. Begrensd door de zee en bezaaid met eilanden, geniet het van een mild klimaat en een rijke bodem, die aanleiding geven tot een aantal uitzonderlijke producten.

Bekend om zijn Portugese en Chinese invloeden, Nagasaki's keuken is vol met unieke specialiteiten, te beginnen met de beroemde castella, een vochtige taart geïntroduceerd door Europese zeelieden, en champon, een royale noedel gerecht geïnspireerd door Chinese smaken. De prefectuur is ook een belangrijke producent van shoyu (sojasaus), miso en gedroogde zeevruchten, allemaal gemaakt met behulp van traditionele technieken die al generaties lang worden doorgegeven.