Receta de crème brûlée con matcha
Descubra esta receta sencilla y refinada que combina el dulzor de la crème brûlée clásica con los delicados sabores del matcha, un té verde japonés en polvo. Perfecta para un postre gourmet.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 40 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 400 ml de nata entera
- 100 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 80 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de matcha en polvo
- 4 cucharadas de azúcar moreno (para caramelizar)
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).
- En un bol, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas.
- En un cazo, mezclar la nata, la leche y el matcha. Caliéntelo a fuego medio sin que llegue a hervir. Remover bien para disolver el matcha por completo.
- Verter lentamente la mezcla caliente sobre las yemas mientras se bate para evitar que los huevos se coagulen.
- Repartir la mezcla en dos moldes. Colocar los moldes en una fuente de horno y llenarlos con agua caliente hasta la mitad. Hornear durante 30 minutos o hasta que las cremas tiemblen ligeramente en el centro.
- Sacar los moldes del baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente. A continuación, métalos en el frigorífico durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
- Antes de servir, espolvorear cada crema con una cucharada de azúcar moreno. Caramelizar la superficie con un soplete de cocina o bajo el grill, vigilando con cuidado para no quemar el azúcar.
