Receta de crème brûlée con matcha

Name: Recette Crème brûlée au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide entière; 100 ml de lait entier; 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de poudre de matcha; 4 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)

Valorado con 3,6 estrellas por 20 usuarios.

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Porción

Tiempo de preparación

15 minutos

Tiempo de cocción

40 minutos

Descubra esta receta sencilla y refinada que combina el dulzor de la crème brûlée clásica con los delicados sabores del matcha, un té verde japonés en polvo. Perfecta para un postre gourmet.

Autor:

iRASSHAi

Image of Receta de Crème brûlée con matcha

Ingredientes

400 ml de nata entera
100 ml de leche entera
4 yemas de huevo
80 g de azúcar glas
1 cucharadita de matcha en polvo
4 cucharadas de azúcar moreno (para caramelizar)

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Instrucciones

Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).
En un bol, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén ligeras y esponjosas.
En un cazo, mezclar la nata, la leche y el matcha. Caliéntelo a fuego medio sin que llegue a hervir. Remover bien para disolver el matcha por completo.
Verter lentamente la mezcla caliente sobre las yemas mientras se bate para evitar que los huevos se coagulen.
Repartir la mezcla en dos moldes. Colocar los moldes en una fuente de horno y llenarlos con agua caliente hasta la mitad. Hornear durante 30 minutos o hasta que las cremas tiemblen ligeramente en el centro.
Sacar los moldes del baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente. A continuación, métalos en el frigorífico durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
Antes de servir, espolvorear cada crema con una cucharada de azúcar moreno. Caramelizar la superficie con un soplete de cocina o bajo el grill, vigilando con cuidado para no quemar el azúcar.

Notas sobre la receta

El té verde Matcha en polvo, famoso por su sabor único y sus beneficios antioxidantes, combina a la perfección con la suavidad de la crema.

Sirva esta crème brûlée de matcha con galletas crujientes o fruta fresca para darle un toque aún más goloso. Añada un toque de vainilla o una pizca de sal para realzar los sabores.

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