Ricetta Pesto di Shisho (basilico giapponese)
Lo shiso, noto anche come "basilico giapponese", è una pianta dalle foglie profumate, comunemente utilizzata nella cucina giapponese. Il suo sapore unico, leggermente mentolato con una nota di anice, lo rende l'ingrediente perfetto per rivisitare ricette classiche come il pesto. Questa versione giapponese del pesto aggiunge sapori sottili ed esotici, perfetti per accompagnare noodles, pesce alla griglia o anche verdure al vapore. Lo shiso è anche ricco di antiossidanti e rinomato per i suoi benefici sulla salute dell'apparato digerente.
- Tempo di preparazione
- 10 minuti
- Tempo di cottura
- 0 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 30 g di foglie di shiso fresche (circa 12-15 foglie)
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 15 g di semi di sesamo bianco
- 20 ml di salsa di soia leggera
- 50 ml di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di mirin (facoltativo per un tocco dolce)
Indicazioni
- Lavare e asciugare delicatamente le foglie di shiso. Sbucciare lo spicchio d'aglio.
- In un frullatore o in un mortaio, unire le foglie di shiso, l'aglio, i semi di sesamo, la salsa di soia e il mirin.
- Frullare delicatamente aggiungendo gradualmente l'olio di sesamo fino a ottenere una consistenza omogenea. È possibile regolare la quantità di olio in base alla consistenza desiderata.
- Servire immediatamente con spaghetti soba, riso o verdure grigliate. Guarnire con qualche pezzo di alga nori sbriciolata o semi di sesamo per un tocco finale.
