Rezept Crème brûlée mit Matcha

Name: Recette Crème brûlée au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml de crème liquide entière; 100 ml de lait entier; 4 jaunes d'œufs; 80 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de poudre de matcha; 4 cuillères à soupe de sucre roux (pour caraméliser)

Bewertet mit 3.6 Sternen von 20 Nutzern.

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Portion

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

40 Minuten

Entdecken Sie dieses einfache und raffinierte Rezept, das die Süße der klassischen Crème brûlée mit dem zarten Geschmack von Matcha, einem Pulver aus japanischem Grüntee, verbindet. Perfekt für ein Gourmet-Dessert.

Autorin:

iRASSHAi

Zutaten

400 ml flüssige Vollsahne
100 ml Vollmilch
4 Eigelb
80 g Puderzucker
1 Teelöffel Matcha-Pulver
4 Esslöffel brauner Zucker (zum Karamellisieren)

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Anleitung

Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (Thermostat 5) vor.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker auf, bis die Mischung leicht weiß wird.
Vermischen Sie in einem Topf die Sahne, die Milch und den Matcha. Erhitzen Sie ihn langsam bei mittlerer Hitze, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Rühren Sie gut um, damit sich der Matcha vollständig auflöst.
Gießen Sie die heiße Mischung langsam über die Eigelbe und schlagen Sie dabei mit dem Schneebesen, damit die Eier nicht gerinnen.
Verteilen Sie die Masse auf zwei Auflaufformen. Stellen Sie die Förmchen in eine ofenfeste Form und füllen Sie die Form bis zur halben Höhe der Förmchen mit heißem Wasser. Backen Sie 30 Minuten lang oder bis die Cremes in der Mitte leicht wackeln.
Nehmen Sie die Förmchen aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Stellen Sie sie dann für mindestens 2 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank.
Bestreuen Sie vor dem Servieren jede Creme mit einem Esslöffel braunem Zucker. Karamellisieren Sie die Oberfläche mit einem Küchenbrenner oder unter dem Backofengrill und achten Sie dabei genau darauf, dass der Zucker nicht verbrennt.

Rezeptnotizen

Das Pulver des grünen Matcha-Tees, der für seinen einzigartigen Geschmack und seine antioxidativen Vorteile bekannt ist, passt wunderbar zur Süße der Creme.

Servieren Sie diese Matcha-Crème-brûlée mit knusprigen Keksen oder frischem Obst für eine noch köstlichere Note. Fügen Sie einen Hauch Vanille oder eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

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