Recette Tataki de saumon
Noté 3.0 étoiles par 11 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !
Kitchen
chirashi japonais
Portion
4 personnes
Preparation time
20 minutes
Cooking time
0
Le tataki de saumon est une délicieuse spécialité japonaise. Fraîchement mariné et saisi à la perfection, le saumon préserve ainsi sa tendreté et ses saveurs subtiles. Accompagné d'une sauce sucrée salée, c’est un plat très apprécié avec une salade fraîche !
Ingredients
- 4 pavés de saumon
-
2 cuil. à soupe de sauce soja
- 150 ml huile de sésame
-
100 g graines de sésame
- 50 ml d’huile d’olive
- Un peu de jus de citron vert
-
Sel et poivre
Instructions
- Préparez votre marinade en mélangeant ensemble la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de jus de citron vert et 1 pincée de sel et de poivre.
- Déposez les pavés de saumon dans la préparation et laissez mariner 15 minutes au frais.
- Roulez ensuite vos pavés de saumon dans les graines de sésame.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et poêlez les pavés pendant 30 secondes par face.
- Coupez les pavés en tranches et servez !
Recipe notes
Les tataki de saumon sont des tranches de saumon légèrement saisies à l'extérieur, laissant l'intérieur cru et tendre, souvent servies avec une sauce soja sucrée. Ils offrent un contraste de textures et de saveurs apprécié au Japon.
Our product selection for this recipe:
Japanese cooking essentials
-
Hakone white miso ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Regular price 4.90 €Promotional price 4.90 € Regular price 4.90 €Price per unit 24.50 € / per kg -
White miso with koji from Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g
Regular price 5.10 €Promotional price 5.10 € Regular price 5.10 €Price per unit 25.50 € / per kg -
Roasted black and white sesame seeds with gomashio salt ⋅ Manten ⋅ 30g
Regular price 2.50 €Promotional price 2.50 € Regular price 2.50 €Price per unit 83.33 € / per kg -
White rice koshihikari from Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg
Regular price 10.50 €Promotional price 10.50 € Regular price 10.50 €Price per unit 10.50 € / per kg -
Panko breadcrumbs ⋅ Hanayuki ⋅ 340g
Regular price 5.50 €Promotional price 5.50 € Regular price 5.50 €Price per unit 16.18 € / per kg -
Katsuobushi dried bonito chips ⋅ Makurazaki ⋅ 40g
Regular price 9.50 €Promotional price 9.50 € Regular price 9.50 €Price per unit 237.50 € / per kg -
Tatsuno Smoked Soy Sauce ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
Regular price 8.60 €Promotional price 8.60 € Regular price 8.60 €Price per unit 86.00 € / per l -
Salted kombu seaweed ⋅ Segawa ⋅ 28g
Regular price 1.90 €Promotional price 1.90 € Regular price 1.90 €Price per unit 67.86 € / per kg