Receta de tiramisú de matcha
Descubra una versión revisitada del tiramisú tradicional con un toque japonés único: matcha. Este postre combina el cremoso dulzor del mascarpone con el sutil amargor del té matcha. Ideal para una merienda, un postre o simplemente para darse un capricho, este tiramisú original es tan fácil de preparar como la receta tradicional de café.
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Tiempo de cocción
- 4 horas
- Raciones
- 8
Ingredientes
- 250 g de mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar de caña
- 200 ml de nata
- 200 g de galletas de cuchara / boudoirs
- 1 cucharada colmada de matcha en polvo (más un poco para decorar)
- 1 cucharada de licor de su elección (Amaretto o licor japonés de té verde, opcional)
- 200 ml de agua caliente con poco contenido en cal (para mezclar con el matcha)
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Cómo llegar
- En un bol, mezcla 200 ml de agua caliente con 1 cucharada colmada de matcha y 1 cucharada de azúcar.
- Añadir el licor si se desea y mezclar bien. Reservar para más tarde.
- En un bol, batir las yemas con 100 g de azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir la nata líquida y incorporarla poco a poco sin dejar de batir.
- Sumergir rápidamente los bizcochos en la preparación de matcha (con cuidado de no empaparlos).
- Disponer una primera capa de galletas en el fondo de una fuente o verrines.
- Cubra las galletas con una capa generosa de crema.
- Repetir la operación para obtener 2 ó 3 capas, según el tamaño del plato.
- Alisar la parte superior y espolvorear ligeramente con polvo de matcha para decorar.
- Enfríe el tiramisú durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que se desarrollen los sabores.
