Ricetta Tagliatelle di Somen con sesamo e verdure
Godetevi la freschezza e la leggerezza della nostra ricetta dei Somen Noodles alle verdure al sesamo, perfetti per una giornata calda o per un pasto veloce e sano. I sottili e delicati somen noodles sono conditi con una varietà di verdure colorate e croccanti, il tutto ricoperto da una ricca e profumata salsa al sesamo. Questa ricetta facile e veloce mette in mostra la cucina giapponese con ingredienti freschi e sapori equilibrati, creando un piatto tanto bello quanto delizioso.
- Autore
- Sophie, la nostra responsabile degli acquisti
- Tempo di preparazione
- 15 minuti
- Tempo di cottura
- 5 minuti
- Porzioni
- 2
Ingredienti
- 200 g di pasta sômen
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di pasta di sesamo
- 3 cucchiai di miso bianco
- Semi di sesamo dorati
- Verdure verdi a scelta
- 1 bicchiere pieno d'acqua (70 ml)
Indicazioni
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere gli spaghetti sômen e cuocere per 2 o 3 minuti, secondo le istruzioni della confezione. Scolare immediatamente, quindi sciacquare accuratamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura ed evitare che le tagliatelle si attacchino. Potete anche immergerli in una ciotola di acqua ghiacciata per qualche secondo per rafforzarne la consistenza. Mettere da parte.
- Scegliere le verdure verdi preferite in base alla stagione. Lavatele, tagliatele se necessario (a pezzetti o a strisce) e poi cuocetele al vapore o bollitele in acqua salata per qualche minuto. Mantenetele croccanti per garantire freschezza e contrasto. Scolare e mettere da parte.
- Versare il bicchiere d'acqua, la salsa di soia, la pasta di sesamo e il miso bianco in una padella grande o in un tegame e scaldare a fuoco basso, mescolando con una spatola o una frusta per sciogliere il miso e amalgamare la salsa. Dovrebbe diventare liscia, cremosa e leggermente densa. Se sembra troppo densa, si può aggiungere un po' d'acqua.
- Aggiungere gli spaghetti freddi e scolati alla salsa calda, quindi mescolare le verdure precotte. Mescolare delicatamente per distribuire la salsa in modo uniforme senza rompere gli spaghetti e scaldare a fuoco medio per 2 o 3 minuti, giusto il tempo di scaldarsi. Fare attenzione a non cuocere troppo le verdure, che devono rimanere verdi e leggermente croccanti.
- Servire immediatamente in ciotole o piatti fondi. Cospargere abbondantemente con semi di sesamo dorati tostati e aggiungere qualche goccia di olio di sesamo tostato per un tocco intensamente aromatico. Per un tocco ancora più piccante, si può aggiungere un goccio di aceto di riso, un po' di peperoncino o anche un'erba fresca come il coriandolo o il cipollotto tagliato.
