Receta de ramen con miso
El miso ramen es una versión japonesa emblemática del ramen que se caracteriza por su caldo aromático a base de pasta de miso. Originario de Sapporo (Hokkaido), este ramen ofrece un equilibrio perfecto entre riqueza, reconfort y profundidad de sabores gracias a la fermentación del miso, combinado con un sabroso caldo y variados acompañamientos como chashu de cerdo, huevos blandos, maíz y brotes de bambú. Este plato completo calienta y satisface en cualquier estación del año, y se puede personalizar según tus preferencias.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Tiempo de cocción
- 40 minutos
- Raciones
- 2
- Categoría
Salado
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 1,5 l de caldo (agua + dashi o caldo de pollo)
- 3 cucharadas soperas de pasta de miso rojo (o miso de su elección)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 trozo de jengibre (2-3 cm), picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 4 porciones de fideos ramen frescos
- 200 g de chashu de cerdo o panceta de cerdo guisada
- 2 huevos ramen (huevos blandos marinados)
- 100 g de maíz
- 100 g de brotes de bambú (menma)
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas
- Hojas de espinaca o col china (opcional)
- Semillas de sésamo (decoración)
Cómo llegar
- En una cacerola grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio.
- Añadir el ajo y el jengibre, rehogar durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
- Verter el caldo (dashi o caldo de pollo), llevar a ebullición y bajar el fuego.
- Disuelva la pasta de miso en un cucharón pequeño de caldo caliente y añádala al resto. Añada la salsa de soja. Mantenga caliente sin dejar que hierva a fuego fuerte.
- En otra olla con agua hirviendo, cuece los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Repartir los fideos en 4 cuencos.
- Vierta el caldo de miso bien caliente por encima.
- Añadir las lonchas de chashu, medio huevo ramen por bol, el maíz, los brotes de bambú, las cebollas verdes y las hojas de espinaca, si se desea.
- Espolvorear con semillas de sésamo.
- Sirva inmediatamente mientras el caldo aún esté humeante. Disfrute cada plato combinando los fideos, el caldo intenso y los acompañamientos para una experiencia completa. El chashu fundente y el huevo pasado por agua hacen que este ramen sea especialmente delicioso.
