Rezept für gebratenen Reis mit Curry
Wie in allen asiatischen Ländern ist gebratener Reis ein alltägliches Gericht. Es wird aus dem übrig gebliebenen Reis vom Vortag zubereitet, der die Hauptzutat ist, aber auch andere Reste - Fleisch oder Gemüse - werden verwertet, was immer Sie gerade zur Hand haben.
Curry kam über England nach Japan, ähnlich wie mit Mehl angedickte Eintöpfe wie "beefstew" und "whitestew". Deshalb unterscheidet sich das japanische Curry so stark vom indischen Curry.
Die meisten Haushalte machen ihr Curry mit Würfeln, die sie einfach in einer Brühe oder mit einer Gewürzmischung verdünnen. Sie können natürlich auch Ihre eigene Mischung herstellen, aber in Japan macht das kaum jemand.
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Clémence Sahuc
- Zubereitungszeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
- Kategorie
- Salzig, vegan, Gericht
Zutaten
- 500 g gekochter Reis
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 2 Handvoll blanchierte grüne Bohnen
- 200 g frische, blanchierte Erbsen
- 2 Esslöffel neutrales Öl
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- 4 TL japanisches Currypulver
Wegbeschreibung
- Schälen Sie die Karotte und die Zwiebel und schneiden Sie sie dann in Würfel.
- Entfernen Sie die Enden der grünen Bohnen und schälen Sie die Erbsen.
- Blanchieren Sie sie 1 Minute in kochendem Salzwasser und lassen Sie sie abtropfen. Schneiden Sie die grünen Bohnen in drei Teile und legen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne (am besten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder einen Wok). Bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe hinzugeben.
- Wenn sie etwas durchscheinend sind, fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es bei starker Hitze 3-4 Minuten lang an.
- Fügen Sie den gekochten Reis hinzu und mischen Sie ihn gut, um ihn gleichmäßig zu erwärmen.
- Streuen Sie das Currypulver darüber. Mischen Sie gut durch und würzen Sie gegebenenfalls nach.
