Saké Misonotake junmai nature ⋅ 18% ⋅ 720ml

Fondée en 1868, la maison Takeshige est aujourd'hui dirigée par la seizième génération de la même famille. Elle produit des sakės selon la méthode de production traditionnelle Kimoto qui se caracterise par l'utilisation d'acide lactique naturel lors de la création du pied de cuve. Takeshige n'a jamais cessé de brasser du kimoto depuis sa création, ce qui rend ses bactéries d'acide lactique uniques et confère un arôme singulier à ses sakės. Plusieurs bâtiments de la brasserie sont enregistrés comme biens culturels matériels du Japon. Fabriqué avec du riz Miyama Nishiki, ce saké non pasteurisé se conserve parfaitement à température ambiante. Au nez, il offre des arômes de roqueforts et de champignons, en bouche, la cuvée exprime des notes gourmandes de chocolat blanc, verveine, spéculos, nougatine, praline et de caramel. La finale diffuse des aromes de cèdre.